Vegan pasta middag, tagliatelle med grönkål, svamp och vitlök

Idag är det måndag och på måndagar brukar det ofta bli pasta för att dem flesta måndagarna hemma hos oss är varje sekund räknad och många gånger behöver middagen vara lagad i förväg så att alla kan äta när just dem kommer hem. Vad inte bättre än pasta då. Det är enkelt att laga, det går snabbt och det blir alltid gott. Idag fick det bli en vegansk pasta gjord på tagliatelle (vegansk sådan) med grönkål och skogschampinjoner som stektes tillsammans med lök, vitlök och färskpressad citron. Mums 😋


(det är inga exakta mått utan man tar det man har typ. Det ni kan se på bilderna räckte till 4-5 personer)


INGREDIENSER:

- Tagliatelle (jag använde ca 13 nystan)
- Skogs champinjoner (vanliga eller kantareller går också bra)
- Grönkål
- Purpurkål (det är också grönkål fast mörklila)
- Gul lök
- Vitlök
- Citron
- Rapsolja
- Soya
- Oatly havregrädde

GÖR SÅ HÄR:

1: Koka pastan enligt paketet

2: Hetta upp lite rapsolja i en stekpanna. Skär den gula löken i små bitar, finhacka vitlöken och skär champinjonerna i mindre bitar enligt smak. Stek allt detta i ca 2-3 minuter

3: Skär grönkålen och purpurkålen i mindre bitar och lägg ner det tillsammans med löken och svampen i stekpannan och stek ytterligare ett par minuter. Kålen ska inte stekas för länge. Den ska behålla sin spänstighet och bara bli något mjukare. Ca 2-3 min

4: Krydda med angivna kryddor. Pressa juicen av ca 1/2 citron. Häll på ca 1 tsk soya och rör runt allt.

5: Nu bör även pastan vara klar. Häll bort vattnet och häll över pastan i stekpannan och rör runt allt tillsammans. Häll nu på havregrädde i önskad mängd. Jag använda ca 1,5-2 dl. Så att dt blir lagom krämigt. Smaka av. Dunkande behöver salta lite till.

Bon apetito 😋

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229