Vegan frukost - Zucchini och Potatis Hashbrown

Den senaste tiden har jag varit så sjukt trött på vanligt bröd. Ok om brödet är nybakat, då är det ju gott men bara vanligt köpebröd som ändå inte är hälsosamt har jag fullständigt super tröttnat på. Det är inte alltid man är sugen på gröt heller. I mitt försök att äta mer vegan kost (läs inlägget 90% Vegan om du vill) så försöker jag hitta hållbara goda frukost alternativ. Nya favoriter.

Idag förlitar jag mig på ett "gammalt" beprövat recept som jag vart tvungen att komma på nu när jag har börjat äta nästan helt vegant, nämligen mitt recept på sjukt god zucchini och potatis hashbrown. Sååååå gott!!

Vegan frukost - zucchini och potatis hashbrown

Allt du behöver är en potatis och en bit zucchini.

  1. Sen river du dem i ett vanligt rivjärn.
  2. Salta och blanda ihop.
  3. Värm lite rapsolja i en stekpanna. Medium värme
  4. Ta nu upp allt det rivna och lägg det i handen och forma till en boll. Tryck ut så mycket vätska du bara kan.
  5. Platta nu ut bollen så att det blir mer som en puck. Lägg i stekpannan och stek på medium värme i ca 5 min på vardera sida

Idag valde jag att toppa den med lite körsbärstomat skivor och några blad koriander. Det krävs inte för mycket av en på morgonen och det är gudomligt gott!! För att inte tala om hälsosamt 👍 Mums så gott

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229