Rostad pumpahummus med Kikärter och Dukkah - Vegan

I tidningen Vegomagasinets Vego Julspecial fanns det jättemånga goda recept som jag aldrig provat på och som faktiskt såg goda ut att göra också så jag satte igång direkt att göra några av dem recepten. Tänkte att jag skulle dela med mig utav ett av dem recepten som jag provade och blev så sjukt gott! Det är receptet som ni ser på bilden på Rostad Pumpahummus med Kikärter och Dukkah. Allt eftarom jag har gått över mer och mer till vego kost så har man ju blivit något utav en expert på att göra hummus så när jag såg det här annorlunda receptet på hummus blev jag genast intresserad. Behöver definitivt mer inspiration. Jag är glad att jag provade för den här pumpahummusen är verkligen supersmarrig.

Receptet:

Rostad Pumpahummus:

  • 500 gr butternut pumpa
  • Olivolja
  • 1 burk/tetra pack av kikärtor ca 400 gr, eller ca 3 dl kokta
  • 2msk Olivolja
  • 2 msk Tahini
  • 1 vitlöksklyfta
  • Rivet skal av 1 apelsin
  • salt och peppar

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°
  2. Skär pumpan i stora klyftor, skala den och skrapa ur kärnhuset. Ringla över lite olivolja och salta lite. Rosta i ugnen i ca 20-30 min eller tills den är mjuk
  3. Ta ut pumpan och lägg den i en matberedare tillsammans med de andra ingredienserna. Mixa till en slät hummus. Är den för tjock kan du tillsätta lite vatten eller olivolja

Rostade kikärter:

  • 1 burk/tetra pack kikärter, ca 400 gr eler 3 dl kokta
  • olivolja
  • 1 tsk paprika pulver
  • salt och peppar

Gör så här:

  1. Rosta kikärtorna i en stekpanna med lite olivolja. De ska få oordentligt med färg och lätt börja "poppa"
  2. Krydda med paprika pulver, salt och peppar


Dukkah - nöt och fröblandning:

  • 1/2 dl hasselnötter
  • 1 1/2 msk sesamfrön
  • 1 tsk mald spiskummin
  • 1 tsk mald koriander

Gör så här:

  1. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills dem är gyllenbruna. Rosta sedan sesamfröna på samma sätt
  2. Mixa hasselnötterna till ett grövre pulver. Tillsätt sedan sesamfröna, spiskummin och koriander och blanda runt för hand med en sked


Häll nu upp pumpahummusen i en skål. (om den har blivit kall rekommenderar jag att du värmer den i micron lite snabbt för den är extra god när den är varm!!) Toppa med de rostade kikärtorna och toppa med dukkah blandningen. Njut!!

I nästa inlägg kan ni se vad man kan servera till denna goda pumpahummus. Bara ett förslag men ett gått sådant 😊




#vego #vegomiddag #vegorecept #veganfood #vegetariskt #vegan #veganskt #veganrecept #vegansktrecept #hummus #pumpahummus #dukkah #vegetariskt #recept #vegetarisktrecept #mytaste #hälsa #hälsosamt #nyttigt #godmat #vegomat #veganmat #fitness #fitnessmat #kost #diet

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229