Värmande soppa i höstkylan

Nu när det börja bli kallt och ruggigt ute och man helst bara vill stanna inne i värmen så passar det ju perfekt att fixa till en värmande soppa till middag. Receptet är på en utav mina absoluta favorit soppor, den italienska - Zuppa Toscana -

Första gången jag blev introducerad till denna soppa var när jag bodde i USA och åt på en restaurang som heter The Olive Garden. Jag blev kär vid första tuggan. Det här är verkligen "comfort food", soppan värmer inte bara kroppen men även själen. Man mår helt enkelt toppen när man äter den och den är inte bara god utan den är dessutom hälsosam och full med nyttigheter från grönkålen!

Ingredienser: (helst allt ekologiskt) (mjölkfritt alternativ*)

  • 2-3 italienska korvar (gärna med god mustig smak innehållande rosmarin, vitlök och andra goda kryddor. Inte för stark)
  • 2 större potatisar eller 3-4 mindre
  • 1 gul lök
  • 2 vitlökar
  • en handfull grönkål
  • 1 cup köttbuljong
  • 1-2 dl *havregrädde eller vanlig grädde
  • Ca 1/2-1 liter vatten
  • Smör eller kokosolja
  • Salt, peppar, vitpeppar
 

Gör så här:

  1. Öppna skinnet på korvarna och ta ut självaste köttet från skinnet. Bryn sedan köttet i lite smör eller kokosolja. Separera korvköttet så att det liknar färs
  2. Skala löken och vitlöken och skär löken i mindre bitar och vitlöken hackar du fint och lägg i dem båda tillsamman med korven i bara någon minut. Häll sedan på med vattnet och ha även i buljongtärningen i vattnet. Rör om så att den löses upp ordentligt
  3. Tvätta potatisen och skiva den till mellanstora tärningar och lägg i soppan. Krydda med salt och peppar och vitpeppar Koka på medel temperatur tills potatisen är klar. Sänk temperaturen
  4. Skär grönkålen till mindre ätbara bitar och lägg i dem i soppan. Tillsätt grädden. Låta koka på låg värme i ca 5-10 min till

Gillar

Kommentarer

majamyra| en livsstilsblogg mitt i uppförsbacken
majamyra| en livsstilsblogg mitt i uppförsbacken,
Vilken spännande maträtt, aldrig sett något liknande. Hittade hit via instagram. Du har en inspirerande blogg, och skriver på ett kul sätt. Kram Lisa
juliefitness
juliefitness,
Hej! Vad kul att du gillar receptet!! Jag lovar den är supergod! Tack så mycket! 😊 Kram
juliefitness.new.isilife.se
Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229