Grymt god och enkel vegan middag

Tänkte att jag skulle bjuda på en sjukt god vego middag som är busenkel att göra. Den här är så god att den passar utmärkt att bjuda någon på middag med. Man kan om man inte vill äta helt vego ha kyckling, fisk eller kött som tillbehör men rätten i sig har så många smaker och nyanser att man verkligen inte behöver det. Den passar utmärkt som självaste huvudrätten.

Det här är en stor favorit hemma hos oss och både vuxna som barn älskar den. Receptet är mitt egna påhitt och normalt sätt brukar jag ha couscous som bas med nu var couscousen slut här hemma så jag provade att göra rätten med bulgur och det var lika gott det!! Ta det du gillar bäst! Låt oss sätta igång!

Ingredienser:

• Couscous eller bulgur
• 1 stor röd lök
• 1 rött äpple
• ca 1-2 dl russin
• ca 3-4 sparrisar
• feta ost gjort på get (valfritt)
• olivolja
• rapsolja att steka i
• salt och peppar
• Koriander till garnering

Gör så här:

1. Skala den röda löken och skär i små bitar. Skär sparrisen i ca 4-5 små bitar per sparris. Skär det röda äpplet i små tärningar. Hetta upp lite rapsolja i en stekpanna. Lägg i löken och börja steka den i ca 1 minut. Lägg nu i russinen och sparrisen och äpplet och stek tillsammans med löken.

2. Medans det andra steker till sig så kan du tillaga couscousen eller bulguren enligt förpackningen

3. När couscousen/bulguren är klar lägger du över det i en skål. När löken, sparrisen och russinen blivit klara ska du hälla över det och blanda runt allt tillsammans. Ringla nu över ca 2-3 msk olivolja. Tillsätt salt och peppar enligt smak och om man vill så kan man tillsätta feta osten. (Feta ost gjort på får sägs vara bättre än vanlig fetaost för dem som inte vill äta mjölkprodukter om du inte är allergisk förstås!) Garnera med koriander. Klart!











#vego #vegan #vegan #vegetarian #vegetariskt #vegorecept #vegomiddag #vegansk #vegansktrecept #veganskt #veganrecept #recept #hälsa #hälsosam #nyttigt #fitness #fitnessmat #gånerivikt #autoimmun #autoimmunediet #autoimmunkost #kost #diet #recept #mytaste #mat #middag #vegantips #middagstips #middagsinspiration

Gillar

Kommentarer

Louiseelinore
Louiseelinore,
Mums ser riktigt gott ut! 😃
nouw.com/louiseelinore
juliettestephen
juliettestephen,
Tack!! Gör receptet, du kommer inte att ångra dig 😊😋
nouw.com/juliettestephen
Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229