Chimichurri

Chimichurri recept

Nu till fredagsmyset kanske man vill ha något supergott att käka eller hur?! Ja det var det jag tänkte så här ska ni få en utav mina absolut favorit såser som är supergott att ha till typ allt slags kött. Ja, allt från kyckling till fläskkarré, från oxfilé till lax, yep allt! Såsen jag pratar om är en chimichurri och inte vilken chimichurri som helst utan den godaste, den från Argentina! Jag har smakat många olika chimichurri såser i mitt liv och min solklara favorit är den Argentinska chimichurrin! Här ska ni få det Argentinska receptet på chimichurri FAST med en Kubansk á la Miami style twist ...

Ingredienser: (Inga exakta mått utan man går lite på känsla här ok. Som allt i det latinska köket ;) )
  • En ganska stor knippe slätbladiga persilja
  • 1 hel kruka koriander (cilantro) *
  • En halv röd paprika*
  • Ca 6 st vitlökar
  • 1 hel kruka oregano (ca en handfull)
  • 1 halv röd lök (mitt egna påhitt)
  • Ca 1,5 msk chiliflakes
  • Ca en halv flaska olivolja
  • Ca 1,5 dl rödvins vinäger
  • Salt och peppar

*I det Argentiska receptet för chimichurri så ingår det egentligen inte koriander och röd paprika men om man någon gång har vart i Miami, USA och ätit en fruktansvärt god grillad Asado (stek typ flankstek) serverat med den klassiskt argentinska chimichurrin med en Kubansk twist (alltså koriander och röd paprika i) så är man hooked! Kan starkt rekommendera att ha i koriander!!

Gör så här:
  1. Blanda ner alla ingredienser förutom chili flakesen ner i en matberedare och blanda runt tills det är helt blandat, jämt och fint
  2. Tillsätt nu chili flaket och mixa runt i ca 20-30 sekunder till
  3. Skulle det behövas mer olja kan du tillsätta litegrann. Är såsen för tjock fortfarande kan du även blanda i ca 0,5 - 1 dl vatten i också. Såsen ska ha en svag touch av rödvinsvinägern. Känner du inte det? Häll på lite till då
När du följer det här receptet får du ganska mycket sås. Du kan frysa in den och ha den till alla sommarens grill partyn! Gästerna kommer att älska såsen och fråga dig efter receptet, garanterat! Denna gång serverades det till chimichurrin en grymt god flankstek med stekt lök tillsammans med vitt ris och svarta bönor, á la cuban miami style

ENJOY!!!

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229