Ja idag är det ju enligt svensk tradition taco fredag och då kan man inte (läs får man inte) äta något annat än tacos, så jag tänkte dela med mig utav ett vegansk alternativ, nämligen vegan fajitas 😋

Jag är egentligen ganska emot att äta tacos på fredagar. Jag har egentligen inget riktigt skäl annat än att jag inte vill följa med strömmen utan jag vill gå tvärt emot, jag är ju en vildblomma 🌸😊 men mina barn har deklarerat krig om dem inte får tacos på fredagar lite oftare än vad dem fått hittills så senaste tiden har jag kuvat in för deras demands och det har blivit fler taco fredagar på senare tiden än vad jag riktigt gillar 🤨

Men det har i alla fall blivit ganska många vego alternativ. Allt från vego tacos, vego burritos, vego fajitas och vego tacos chips med ”kött”färssås. Än har inte ungarna klagat utan dem är glada så länge dem får en tortilla på tallriken med olika tillbehör till. Fattar inte att det ska vara då speciellt men men whatever makes them happy 😜

Så här ska ni i alla fall få receptet på en variation av många på vego fajitas 😋😋

Ingredienser:

Fajitas:

Tortillas
2 tomater
Ca en näve isbergssallad
1 paket svarta bönor
Ca 3-4 dl kokt ris
1 liten burk majs
Salt och peppar

Guacamole:

2-3 avokado
Citronjuice
Olivolja
Rödvinsvinäger
Salt och peppar

Vita såsen:

1 burk Oatly På Mackan
2-3 msk havregrädde
2 vitlöksklyftor
Salt och peppar

Gör så här:

1: Koka riset (eller använd ris som du kanske har över från veckan)

2: Medans riset kokar kan du tillaga bönorna, tar ungefär samma tid som riset. Öppna ett paket svarta bönor ha häll bönorna med vattnet i en mindre kastrull. Häll gärna på en msk recaito som jag berättade om i veckan. Har du inte gjort någon recaito så är det inte hela världen. Det kommer att smaka gott ändå. Bara extra gott med recaito 😊 Koka bönorna på mellan värme. Rör om då och då

3: Finhacka tomaterna. När riset och bönorna är klara blandar du allt i en större skål. Häll även på majsen nu.

4: Gör en guacamole. Enklaste sättet är att ta 2-3 avokado och mosa dem med en gaffel, häll över lite citron saft och olivolja, salta och peppra. Droppa i 2 deppar rödvinsvinäger. Smaka av och lägg till något som du tycker passar. Där har du en enkel men god guacamole. Ställ åt sidan

5: Till den vita såsen tar du På Mackan burken och så blandar du i 2-3 msk och rör runt i. Pressa i 2 vitlöksklyftor. Droppa i ca 2 droppar vitvinsvinäger och salta och peppra.

6: Nu tar du en tortilla och brer ut På Mackan mixen över hela tortillan. Lägg över risblandningen jämt och fint över hela tortillan. Bre nu ut På Mackan mixen på en annan tortilla lika fint som den första och lägg nu på den andra tortillan som ett lock över den första med risblandningen på. På Mackan såsen ska vara neråt.

7: Hetta nu upp lite rapsolja i en stekpanna och stek tortilla mackan på mellan värme tills den får färg. Vänd hela tortillan och stek på andra sidan. Använd gärna en tallrik som hjälp när du vänder den

8: Ta nu ur tortillan från stekpannan och lägg den på en skärbräda och skär den i snygga trekanter. Servera och njut!!

Och eftersom i vadd gäster den kvällen jag gjorde dessa vegan fajitas och mina gäster inte försöker äta vegan kost 😜 så gjorde jag även bbq kycklingvingar. Allt för att behaga mina gäster 😊 På det viset så fick dem smaka på något gott veganskt men med lite goda kycklingvingar till dem också så att dem inte blir förskräckta 😊😜 Baby steps, baby steps

(Ska kanske tillägga hur dem inte kunde förundras över hur goda mina vegan fajitas var och dem tog slut på 2 röda så det ör väl ett bra betyg 😊👍🏼)

#vegnfajitas #recept #fajitas #tacos #vecantacos #vecanburritos #vegan #veganrecept #vego #mytaste #hälsa #hälsosamt #hälsosamvegankost #hälsosamvegan #hälsosamvegandiet #plantbased #plantbaserat #plantbaseradkost #nyttigt #nyttigvegankost #nyttigvego #nyttigmat #nyttigveganmat #kycklingvingar #bbqkycklingvingar #veganfitness #plantbasedfitness #fitness #fitfam #veganfitfam #vegantacosrecept #veganfajitasrecept

Ja så var det dags för veckans 4 vego middagstips och idag blir det rotfrukter med en vanlig kikärtshummus och en hummus gjord på avokado och pistagenötter 😋 mums 😋

Till rotfrukterna i ugnen tar man egentligen bara dem rotfrukterna man gillar bäst själv! Här hemma gillar vi morötter, potatis, sötpotatis, rödbetor, palsternacka, röd lök och champinjoner. Jag gillar att blanda lite hej vilt för då får alla något dem rycker om. Tex mina ungar som hatar svamp och lök tex. Då kan dem bara plocka ut dem rotfrukterna dem gillar och så är alla runt middagsbordet nöjda 😊👍🏼

Hummus på kikärter

Till rotfrukterna så serverades det 2 olika röror. Den ena är den här goda hummusen på kikärtor. Det är en helt vanlig hummus, inget speciellt men här får ni receptet i fall att. (Det finns tydligen många olika recept där ute på hummus men här får du min superenkla som tar 2 min att slänga ihop men som blir supergod!) En annan dag kan ni få en special gjord hummus som kräver mer tid men den här är supergod och len och snabb att göra 😊👍🏼

1 paket kikärtor
Ca 2 vitlöksklyftor
1 chilli
Ca 2 rågade matskedar tahini
Ca 1 - 1 1/2 dl olivolja
Juicen av 1 citron
Salt

Blanda allt i en matberedare tills det har fått en len och mjuk konsistens. Smaka av för att senim det behövs mer salt, eller kanske någon droppe olivolja till för extra lenhet 😊

Hummus på avokado och pistagenötter

Den andra ”hummusen” som jag gillar att ha till rotfrukterna är den gjord på avokado och kikärter. Nej, derbyrivalerna ingen klassisk hummus MEN den får ändå konsistensen av hummus plus att när jag har mixat färdigt den vanliga kikärtshummusen i matberedaren och tömt hummusen i något annat kärl så tvättar jag inte ur matberedaren utan den kikärtshummusen som är kvar på väggarna och i botten av matberedaren får vara kvar där för det ger den där hummus smaken till avokado och pistage hummusen. Hjälp, man måste hålla tungan rätt i munnen med alla dessa hummus ord 😜

2 avokado
1 jalapeño chili eller 1 vanlig röd chili
1 kruka koriander (cilantro)
1 näve slätbladig persilja (lika mycket slätbladig persilja som koriander)
2-3 vitlöksklyftor
Juicen av 1 lime
1 - 1 1/2 dl olivolja
Ca 200 gram skalade pistager
Salt

Blanda allt förutom pistagenötterna i en matberedare och kör tills allt nästan är helt slätt. Bland nu i pistage nötterna och kör matberedaren tills det blir en fin len smak. Smaka av med salt och någon droppe olivolja eller lime juice till

OBS Väljer man nu bort att göra kikärtshummusen men ändå vill ha den rätta smaken på avokado ochnpistage hummusen så antar jag att om man lägger till 1 msk tahini till avokado röran att den då får mer hummus smak

😋👍🏼Jag hoppas att det smakar 👍🏼😋

#recept #sås #hummus #röror #veganskaröror #rotfrukter #vegan #veganrecept #vego #mytaste #hälsa #hälsosamt #hälsosamvegankost #hälsosamvegan #hälsosamvegandiet #plantbased #plantbaserat #plantbaseradkost #nyttigt #nyttigvegankost #nyttigvego #nyttigmat #nyttigveganmat #kycklingmarinad #veganfitness #plantbasedfitness #fitness #fitfam #veganfitfam #poweredbyplants

Ja nu hörni läsare så ska ni faktiskt få reda på en liten hemlis här. Jag ska nämligen som veckans 3 recept få lov att presentera min hemliga sås, recaito!! Ja det är spanska för ”hemligheten som får er mat att smaka fantastico” 👌🏼

Min pappa är från dominikanska republiken och mycket av den mat som lagas här hemma har sin grund i den vackra karibiska ön. Men recaito hör inte bara hemma på dominikanska utan den finns även i Puerto Rico och på Haiti och säkert på många andra ställen runt om Karibien och i Sydamerika fast under ett annat namn. Ni vet kärt barn har många namn 😊

Den här såsen är en bas till den mesta matlagningen. På grund av att den innehåller helt vanliga vardags grönsaker så passar den till precis all mat!! Jag har den här basen i allt!!! Och då menar jag allt!! Allt från marinader till kycklinggrytan och till vego grytan, till soppor och till ris, you name it och jag har säkert slängt i minst en matsked utav recaito där i. Så vare sig du är vegan eller köttätare så är den här såsen perfekt till nästan all matlagning.

Jag kommer att dela med mig utav flertalet recept som var recaito i sig så ni vet hur ni ska använda den. Här ska ni få receptet men jag vill att ni tänker på en sak. Inget är hugget i sten. Har du inte grön eller gul paprika hemma, no problem, ha mer röd paprika! Inga mått är exakta utan man tar typ vad man har. Ibland har jag persilja, ibland koriander (cilantro) och ibland, oftast har jag säkert i båda två. It’s all good in the neighborhood 👍🏽👍🏽 Så tänk på det innan ni börjar, ingen panik om något saknas!

Ingredienser:

Ca 4 celleri stjälkar
En knippe (handfull) slätbladig persilja ELLER/OCH koriander
1 röd paprika eller 2
1 grön paprika
1 gul paprika
1-2 grönsaks eller umami buljongtärningar
1-3 st gula lökar, lite beroende på hur stora dem är
1 chili av valfri sort (på bilden var jag habanero)
En knippe färsk timjan (eller torkad i värsta fall)
Ca 3-4 vitlöksklyftor
Ca 2-3 st salladslökar
Ca 1 dl vatten (om det behövs. Röran ska vara fast)
Ett par överdrivna droppar olivolja bara för att

Gör så här:

1: Mixa i hop allt i en matberedare. Häll sedan över i mindre bunkar. Stoppa in alla bunkar förutom en i frysen till senare behov. En bunke kan vara i kylskåpet. Det håller ganska länge.....tror jag. Eller så är det för att jag använde det så ofta 😜

Så som sagt, håll utkik. Det blir många recept framöver med denna sås som bas. I’m going to blow ya mind!! 😜😍😋

#recaito #recept #sås #bas #receptpåsås #karibisk #matfrånkaribien #matfråndominikanskarepubliken #dominikanskarepubliken #vegan #veganrecept #vego #mytaste #hälsa #hälsosamt #hälsosamvegankost #hälsosamvegan #hälsosamvegandiet #plantbased #plantbaserat #plantbaseradkost #nyttigt #nyttigvegankost #nyttigvego #nyttigmat #nyttigveganmat #marinad #karibiskmarinad #kycklingmarinad #veganfitness #plantbasedfitness #fitness #fitfam #veganfitfam