Zucchini lasagne

Det var ett tag sedan som jag la upp något recept. Det blir så ibland, har haft tusen bollar i luften och flyttat 2 ggr! Ja ni vet hur det kan bli ibland. Men i dag kom min mamma hem till mig med en gigantisk zucchini som hon fått av sin vän som odlat dem själv och då blev jag sugen på ett gammalt beprövat hälsosamt recept som jag nästan glömt bort, nämligen: Zucchini lasagne

(inte exakt som lasagne men väldigt likt och mycket hälsosammare)

Ingredienser: (helst ekologiska)

  • Zucchini
  • Köttfärs av valfri sort
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • Tomatsås
  • Oliver (gröna pimiento)
  • Kryddor (valfria men jag använde salt, peppar, kanel, oregano och chilipulver)
  • Riven ost av valfri sort
 

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på ca 200°
  2. Börja med att steka köttfärsen. Medans den steker, hacka gula löken och fin hacka vitlöken och lägga pannan tillsammans med köttfärsen. Lägg i ett par gröna pimiento oliver
  3. Gröp ur mitten av zucchinin och hacka innanmätet och lägg i köttfärsen. Blada runt i köttfärsen och tillsätt valfria kryddor
  4. När köttfärsen är färdig fyller du den urgröpta zucchinin med köttfärsen. Strö över lite riven ost av valfri sort. Krydda lite på osten med oregano och sätt in i ugnen i ca 20-30 min. (Du kanske behöver täcka zucchinin med folie ifall osten blir för brun för snabbt)
  5. Njut av en hälsosam och god middag!

Gillar

Kommentarer