Vegan Penne a la Vodka

I går påminde en god vän till oss om Penne a la Vodka! Ett väldigt gott pasta recept med andra ord! Det är säkert 10 år sedan jag gjorde det här receptet. Har bara glömt bort det helt enkelt, tills våran goda vän påminde oss. Då kunde vi inte sluta tänka på det så idag till middag fick det bli en Penne a la Vodka. Ok inte exakt penne då rå för jag orkade inte åka till affären en. gång. till. idag!! Har redan vart där 2 ggr idag 🤦🏽‍♀️ Ja mitt minne är bra men kort tyvärr 😜

Anyhoo, det går jättebra att använda en annan pasta om du inte har penne pasta hemma. Idag använde jag Castellane pasta. Inte så olik penne egentligen. Den pastan är som en lång snäcka och den lämpar sig bra till sån här sås för såsen går liksom in i snäckan och allt blir jättegott 😋

Sen vi åt Penne a la Vodka sist så har vi ju blivit typ veganer (90% so far) så jag ville ju veganifiera detta recept. Det gick alldeles utmärkt! Vissa recept kräver bacon, andra pancetta (vilket typ är samma sak). Tänkte först strunta i baconet vilket går alldeles utmärkt men sen när jag var i affären hittade jag faktiskt facon. Alltså vegansk bacon. Har faktiskt aldrig provat det idag så jag tänkte why not, vi provar! Måste säga att jag blev glatt överraskad! Det var ju inte exakt bacon men det funkade superbra ändå 👍🏼 Grädden bytte jag bara ut till havregrädde och parmesanen till en vegansk parmesan som jag faktiskt tycker är supergod!!

Så här kommer receptet till vegan Penne a la Vodka
(Ni som inte är veganer kan bara använda vanligt bacon och vanlig grädde och parmesan 😊👍🏼)


Ingredienser: (4-5 personer)

1 paket penne (eller annan valfri vegansk pasta)
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 paket ca 390 gr tomatsås (gärna med smak som basilika och eller vitlök ) (det går bra att använda 3 msk tomatpuré om du inte har någon sås hemma)
Ca 80 g facon - vego bacon
2 dl Vodka
2 dl havregrädde (plus lite vatten från pastan)
Salt
Peppar
Vegansk parmesan typ Parvegio grated
Rapsolja
Olivolja

Gör så här:

1: I en stekpanna steker du upp ”baconet” i lite rapsolja tills det bör lite mer knaprigt. Så att det får en mer riktig bacon känslan. Medans det steker så hackar du upp löken och vitlöken.

2: I en annan stekpanna hettar du upp lite rapsolja och steker löken och vitlöken tillsammans i ett par minuter.

3: Tillsätt vodkan och låt den koka in.

4: Tillsätt tomatsåsen och ringla över lite olivolja och låt det småputtra i ca 15 min. Smaka av med salt och peppar

5: Tillsätt havregrädden. Låt koka upp.

6: Under tiden allt det här steker kan du koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. När pastan är klar häller du av nästan allt vattnet från pastan. Spara ca 1 dl av vattnet till såsen. Blanda ihop pastan med såsen. Ringla över lite olivolja för den goda smakens skull 😊😋

7: Servera med vegansk parmesan ost. 😋

Servera gärna med något gott rött vin till 😊😋








































#vegan #veganmiddag #vego #vegorecept #middagstips #recept #veganskrecept #pasta #veganskpasta #veganpennealavodka #pennealavodka #mytaste #plantbased #växtbaserat #veganmat

Gillar

Kommentarer

evelinarou
evelinarou,
Aldrig hört om detta recept innan, men låter verkligen intressant 😊 <3
nouw.com/evelinarou