Smarrigt glutenfritt bröd

 

Jag har haft lite dåligt samvete de senaste dagarna. Jag lovade ju att ni skulle få ett recept, baktips nr 2, på ett enkelt och smarrigt glutenfritt bröd för ett par dagar sedan men det visade sig att jag skulle få 3 miljoner oplanerade saker att göra men nu ska ni inte behöva vänta längre. Här är det:

Tips: Detta är ett bröd som passar alla. Det är glutenfritt och fritt från vitt socker och ägg och det går även att göras mjölkfritt!

Det du behöver:

  • 50 gr jäst
  • 5 dl havremjölk (eller annan valfri mjölk tex mandelmjölk eller kokosmjölk. Går också bra med vatten)
  • 2 msk olja (valfri olja, jag brukar använda kokosolja eller olivolja)
  • 1/2 dl hela linfrön
  • 1 tsk salt
  • 1, 5 tsk brödkryddor (alternativt mortla själv, 1 tsk hela fänkålsfrön och 1 tsk hela anisfrön)
  • 3 dl havremjöl
  • 7 dl ljus, glutenfri mjölmix (7 dl motsvarar ca 450 gr) (finns oftast att köpa på Ica Maxi)
  • 3 msk ekologisk osötat äpple och tranbärsmos från Urtekram
Så här gör du:
  1. Smula ner jästen i degbunken. Värm mjölken (eller vattnet) och oljan tillsammans tills fingervarmt, ca 37°C. Häll över degspadet över jästen och rör tills den lösts upp
  2. Blanda ner linfrön, salt, stött fänkål och anis (eller brödkryddan) samt havremjölet
  3. Tillsätt ca hälften av den glutenfria mjölmixen. Arbeta degen kraftigt, helst i maskin. Blanda sedan ner resten av mjölmixen men spara lite till utbakning. Fortsätt att arbeta degen tills den blir slät och smidig och släpper från bunkens kanter
  4. Låt degen jäsa övertäckt i bunken i ca 30 min
  5. Strö resten av den glutenfria mjölmixen på arbetsbänken. Knåda degen och dela den. Forma till två längder och dela varje läng till 10 st jämnstora bitar och forma till släta bullar. Lättast att göra detta är om du smörjer in händerna med olivolja eftersom degen i detta skede fortfarande är lite "lös" och kladdig
  6. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och täck med handduk. Låt jäsa i ca 20 min till
  7. Sätt ugnen på 250°C
  8. Grädda i övre delen av ugnen i ca 10-12 min beroende på ugn. Låt svalna under bakduk

SLUTRESULTAT:

 
Följ gärna mig och min blogg på någon av följande portaler:
//

Gillar

Kommentarer