Rödbetspuckar

 

Idag till Meatless Monday så har jag lagat till ett par rödbetsbiffar till lunch. Måste säga att jag var lite skeptisk till om jag skulle gilla det eller ej - köttätare som man är men jag måste erkänna att rödbetsbiffarna är här för att stanna. De smakade ungefär som rödbets hast broans. Väldigt saftiga och smakrika! En klar favorit som definitivt kommer att upprepas så därför ville jag dela med mig av receptet jag hittade till dessa rödbetsbiffar.

_________________

Ingredienser:

  • ca 450 gr rödbetor
  • ca 100 gr morot
  • 1 rödlök (medelstor)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl havregryn (glutenfria helst)
  • 1 ägg
  • 1 msk basilika
  • salt och peppar
  • Kokosolja (jag använde neutral smak) att steka i
Instruktioner:

Skala rödbetorna och riv dem fint. Skär av blasten/udden på morötterna, tvätta dem och riv (i skalet sitter all nyttighet..se då till att de är ekologiska) ner i skålen. Skala röd,-och vitlöken och riv ner dessa i skålen också. Finhacka basilikan och lägg i. Blanda ordentlig

Blanda nu i havregrynen, ägget, salt och peppar och blanda runt ordentligt. Låt stå i 30 min. Forma blandningen till små puckar och stek i kokosoljan. Servera med en god aioli eller annan god sås

_________________

In English: Red beat pucks

Ingredients:

  • 450 gr red beats
  • 100 gr carrots
  • 1 medium size red onion
  • 1 garlic clove
  • just shy of 1 cup of oats (preferably gluten free oats)
  • 1 egg
  • 1 tbs basil
  • salt and pepper
  • neutral flavored coconut oil to sauté the red beet pucks in

Instructions:

Peel and grate the red beats. Cut off the stem/butt of the carrots and wash them. (I leave the peel on because thats where all the nutrients are. Make sure they are organic if you gona do this!) Grate the carrots as well and ad them to the red beats. Peel the red onion and the garlic and grate these own as well. Finely chop the basil and ad it to the mix. Blend the grated vegetables well.

Now, add the oats, egg and the salt and pepper och mix it all together and let it sit for 30 min. Form pucks out of the mixture and sauté them in the neutrally flavoured coconut oil. Serve with aioli or any other tasty sauce. Enjoy!

  • Alla

Gillar

Kommentarer