Pineapple dinner boat

I helgen provade jag att göra en ny maträtt något som jag valt att kalla för Pineapple dinner boat. Jag har sett en del bilder på Instagram där de gör olika spännande maträtter med ananas men jag hade inget specifikt recept att gå efter så jag hittade på lite allt eftersom jag började laga min Pineapple dinner boat

Receptet

Ingredienser: (helst allt eko) (Räckte till 2 vuxna och 2 barn) Tid: ca 30 min

  • 1 färsk ananas
  • Ris
  • Räkor (endast några få)
  • Kycklingbröstfilé
  • 1 Gul lök
  • 1 Röd lök
  • 1 Vitlök
  • Rapsolja
  • Fetaost
  • Kryddor (salt, peppar + valfritt)

Gör så här:

  1. Koka ris enligt förpackningen
  2. Börja med att dela ananasen på längden. Gör ett äggformat snitt (precis som ananasen är formad, följ liksom kanterna) runt ananasen. Inte hela vägen ner. Lämna någon millimeter i botten innan skalet. Försök att gröpa ur innehållet så helt som möjligt för det ska du skära i små fyrkanter. Lägg dessa åt sidan
  3. Hacka den gula löken och vitlöken i små små bitar och stek detta tillsammans i lite rapsolja
  4. Skär 2 kycklingbröstfiléer i tunna mindre tärningar och lägg i tillsammans med löken
  5. När riset är färdigt lägger du i det tillsammans med den stekta löken och kycklingen och nu lager du även i ananas tärningarna du skar tidigare. Stek på allt tillsammans med lite mer rapsolja och krydda med valfria kryddor
  6. Skär nu den röda löken i avlånga bitar och stek upp den separat i lite rapsolja tios den blir mjuk och god. Lägg åt sidan
  7. Skala ett par räkor ca 2-3 st per person räcker och stek upp dessa lite lätta lite olivolja. Lägg åt sidan
  8. Sätt på ugnen på ca 200° grader
  9. Ananas halvorna ska du nu helst grilla så att du får dem där snygga grill linjerna. Jag har en smörgåsgrill som jag la dem i, i ett par minuter. När ananasen är färdig tar du det stekta riset (med ananastärningarna gula löken, vitlöken och kycklingen) och lägger upp det i ananasen och så toppar du med den stekta rödlöken, räkorna och lite fetaost
  10. In med de hela ananasbåtarna i ugnen i ca 5-10 minuter

Servera nu allt på ett snyggt fat och njut av en sjukt god middag!!!

Gillar

Kommentarer