Mjölkfri "yoghurt"

Jag har ju MS som är en autoimmun sjukdom och när man har en autoimmun sjukdom ska man ju hålla sig borta från gluten, soja, baljväxter och mjölproteiner. Att hålla sig borta från mjölkproteiner har varit det klart svåraste och jag saknar verkligen enkelheten med att bara lätt kunna ta sig en yoghurt eller en kvarg om man har lite bråttom. Saknar också att kunna ta lite yoghurt på morgonen med min goda hemmagjorda hälsosamma granola som topping. Har sökt land och rike runt efter ett gott mjölkfritt alternativ men än så länge har jag inte hittat något. Allt smakar som blött kartongpapper ungefär! Urk!!

De senaste veckorna har jag varit extremt sugen på en skål yoghurt med min granola på så i ren desperation vaknade jag i morse och sa "nä, nu räcker det" "måste hitta ett gott alternativ" och det var precis det jag gjorde. Som så många andra gånger växte det fram ett gott recept i ren desperation och jag tänkte dela med mig utav det till er. Ni kanske inte behöver äta en mjölkfri kost men den här "yoghurten" är i alla fall väldigt hälsosam och väldigt god och fräsch och mättande. Ett gott alternativ helt enkelt. När jag blandade i granolan så smakade det faktiskt som en god hallon yoghurt med granola i! Dessutom har den en vacker färg så man blir ju lycklig av att äta den ;) Det bästa av allt är nog att det är så busenkelt att göra och det är så hälsosamt och man kan variera den i all oändlighet!

Basen för "yoghurten":

  • 1 Banan (eko förstås)
  • Några droppar havremjölk (går även bra med mandelmjölk eller kokosmjölk eller liknande)

Smaksättningen:

  • Jag valde en näve fryst hallon men man kan lika gärna använda blåbär eller annan god frukt
  • Man kan även lägga till lite vaniljpulver eller riven kokos

Överkurs:

  • Ha i lite chiafrön eller krossade linfrön för extra nyttigheter i magen
  • Havregryn om man vill ha det lite "matigare"

Gör så här:

Kör den frysta alternativet (i mitt fall hallonen) i en matberedare tills den är helt "krossad". Lägg nu i en banan och mjölkalternativet och kör mycket försiktigt på låg hastighet. Bananen ska bara bli lätt mosad och blandad med mjölken och hallonen. (Nu kan du även ha i det där lilla extra på överkursen om man så önskar) Häll över i en skål och toppa med granolan. Njut!

Receptet till granolan med smak av vanilj och kanel

     
Följ gärna mig och min blogg på någon av följande portaler:
//        

IN ENGLISH!

So, since I have MS, an autoimmune condition, I have to stay away from gluten, soy, leguminous plants and milk proteins. Ive found it the hardest to have to stay away from milk products such as yoghurts a such. Its so easy to just grab a yoghurt when your in the run. Specially in the mornings, I've been craving a bowl of yoghurt with my homemade granola with cinnamon and vanilla for a while now! Yummy!! I've tried every dairy free alternative out there and I just haven't found anything I like. Its seems like all the alternatives either taste like waaaaay to much coconut (don't like that flavour) or like a box that has been soaking in water for a week. Gross!

So this morning, when I woke up, I had enough! Like so many other times, a great recipe is created when I find my self desperate enough to do something about it myself. There are many of you out there who don't need to eat a day free diet but this dairy free "yoghurt" is a great healthy alternative. It's so fresh tasting and so simple to make and you get a good dose of antioxidants in when you eat it. Not to mention the pretty color that will put a smile on your lips :) I like this yoghurt too because if you ever get tired of the raspberry taste or color you can just switch it up with any other fruit! Great huh!

The base for the "yoghurt":

  • 1 banana (organic of course)
  • A few drops of unsweetened oat milk (or any other non dairy milk of choice such as coconut milk or almond milk)
The flavouring:
  • I used a handfull of frozen raspberries but here is where you can choose any other frozen fruit such as blueberries for example
  • You can also add some vanilla powder if you'd like or perhaps some coconut flakes?!
For a more lush alternative:
  • Add some chia seeds or crushed flax seeds
  • Perhaps some oats to make it more "hearty" of a breakfast
The how to's: In a food processor, add the frozen raspberries (or other frozen fruit) and blend it until it has become finely blended. Now add the banana and a few drops of the milk alternative and blend carefully on a low speed. You don't want to smash the banana to complete mush, just a little bit so its gets nicely broken down and become of yoghurt consistent. (Now is where you add the other ingredients for a more lush alternative if you so would like) Pour everything into a bowl and add the granola. Enjoy!!  

Gillar

Kommentarer