Lammstek i ugn
Recipe in English at the bottom of the page

Som utlovat tidigare både här och på Instagram så kommer nu receptet på denna goda lammstek i ugn! Ingredienser:
- Lamm i bit
- Olivolja
- Smör
- Färsk rosmarin
- Vitlök
- Salt och peppar
- Förvärm ugnen på 175 grader
- Smörj in lammet med olivolja och salta och peppra rikligt runt hela lammbiten
- Bryn alla sidor av lammsteken i smör tills den är mörk gyllenbrun och lite knaprig
- Blanda lite olivolja (ca 1/2 dl) i en skål tillsammans med bladen av ett par kvistar färsk rosmarin och hacka även ner ca 2 vitlöksklyftor ner i skålen. Ta denna blandning eller tub och smörj nu in hela lammsteken och se till att du kommer åt överallt riktigt ordentligt, även in i steken om det finns öppningar för det
- Linda steken i folie och lägg i en ugnsfast form och använd en termometer och sätt den på 60 grader och sätt in steken i ugnen. Ta ut den när den nått 60 grader. (Ca 1,5-2 timmar beroende på styrkan på ugnen man använder)
- Låt steken vila ett par minuter och sen skär du upp den i tunna skivor. Servera med potatis klyftor eller vad annat du är sugen på
- NJUT!!




______________________
IN ENGLISH!
Ingredients:
- A chunk of lamb (lamb stake)
- Olive oil
- Quality cooking butter
- Fresh rosemary
- Garlic
- Salt and pepper
- Preheat the oven to 347°F (175°C)
- Rub the entire lamb steak with olive oil and then add salt and pepper all over the entire stake
- Now sear the stake on all sides in the cooking butter until it gets dark golden brown and a little bit crispy on each side of the stake
- Add some olive oil (about 1/3 cup) in a bowl and then add the leaves of a few branches of fresh rosemary into the oil and then finely chop up about 2 garlic cloves and add that to the oil mix. Now rub this oil mix all over the lamb steak. Make sure you get into every crevice of the stake
- Wrap the stake in aluminum foil and insert a cooking thermometer to the middle of the meat and set it for 140°F (60°C).
- Take it out of the oven once it has reached that temperature. (Approx. 1,5-2 hours depending on the strengths of the oven you use) and let it sit for a few minutes and then slice it up into thin slices. Serve with potatoes wedges or whatever else floats your boat
- ENJOY!

