Lammstek i ugn

Recipe in English at the bottom of the page
  Som utlovat tidigare både här och på Instagram så kommer nu receptet på denna goda lammstek i ugn! Ingredienser:
  • Lamm i bit
  • Olivolja
  • Smör
  • Färsk rosmarin
  • Vitlök
  • Salt och peppar
Gör så här:
  1. Förvärm ugnen på 175 grader
  2. Smörj in lammet med olivolja och salta och peppra rikligt runt hela lammbiten
  3. Bryn alla sidor av lammsteken i smör tills den är mörk gyllenbrun och lite knaprig
  4. Blanda lite olivolja (ca 1/2 dl) i en skål tillsammans med bladen av ett par kvistar färsk rosmarin och hacka även ner ca 2 vitlöksklyftor ner i skålen. Ta denna blandning eller tub och smörj nu in hela lammsteken och se till att du kommer åt överallt riktigt ordentligt, även in i steken om det finns öppningar för det
  5. Linda steken i folie och lägg i en ugnsfast form och använd en termometer och sätt den på 60 grader och sätt in steken i ugnen. Ta ut den när den nått 60 grader. (Ca 1,5-2 timmar beroende på styrkan på ugnen man använder)
  6. Låt steken vila ett par minuter och sen skär du upp den i tunna skivor. Servera med potatis klyftor eller vad annat du är sugen på
  7. NJUT!!
 
     

______________________

IN ENGLISH!

Ingredients:

  • A chunk of lamb (lamb stake)
  • Olive oil
  • Quality cooking butter
  • Fresh rosemary
  • Garlic
  • Salt and pepper
The how abouts:
  1. Preheat the oven to 347°F (175°C)
  2. Rub the entire lamb steak with olive oil and then add salt and pepper all over the entire stake
  3. Now sear the stake on all sides in the cooking butter until it gets dark golden brown and a little bit crispy on each side of the stake
  4. Add some olive oil (about 1/3 cup) in a bowl and then add the leaves of a few branches of fresh rosemary into the oil and then finely chop up about 2 garlic cloves and add that to the oil mix. Now rub this oil mix all over the lamb steak. Make sure you get into every crevice of the stake
  5. Wrap the stake in aluminum foil and insert a cooking thermometer to the middle of the meat and set it for 140°F (60°C).
  6. Take it out of the oven once it has reached that temperature. (Approx. 1,5-2 hours depending on the strengths of the oven you use) and let it sit for a few minutes and then slice it up into thin slices. Serve with potatoes wedges or whatever else floats your boat
  7. ENJOY!
    Följ gärna mig och min blogg på någon av följande portaler:
// <![CDATA[ var hr_currentTime = new Date(); var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000; document.write(''); // ]]>

Gillar

Kommentarer