Jollof rice - Vegan style ris från Ghana

Här om morgonen såg jag ett recept på TV på Jollof rice. Jollof rice är ett typiskt ris från Ghana men finns även i många andra afrikanska länder med viss variation. Hon som visade upp detta receptet på TV gjorde det på sitt sätt, ett mer svenskt sätt att göra detta ris på. Det såg jättegott ut så jag blev nyfiken på receptet. Hon på TV hade använt sig utav soltorkade tomater vilket jag inte är ett stort fan av plus att det inte riktigt kändes speciellt "afrikanskt" så jag letade faktiskt upp ett recept från Ghana på Jollof rice och så frågade jag en god vän till mig som kommer från Ghana om det receptet jag hade hittat stämde. Hon sa att det var precis så hon brukar göra Jollof rice. Jag kunde knappt bärga mig. Jag hade hittat ett nytt gott recept att använda till middag! Jag älskar att prova nya lovande recept. Dessutom försöker jag hitta goda vegansk recept och även fast original receptet innehåller ett protein av valfri sort så går det lika bra att välja bort det och man får ändå en fantastiskt god rätt. Så jag ska inte uppehålla er längre utan här kommer receptet:

Ingredienser:

För ca 4 – 6 personer

  • 6 stora tomater
  • 4 stora gula lökar
  • 6 vitlöksklyftor
  • 2 chilis
  • 2 msk tomat pure
  • 1/2 grön paprika
  • Rapsolja
  • ca 5dl långkornigt ris
  • 1 morot
  • ca 1 liter vatten
  • 2st grönskaks buljongtärningar
  • salt och peppar

Gör så här:

  1. Skär tomaterna i bitar och lägg dem i en mat beredare och mixa dem nästan tills de har blivit en slät sås. Lite oslät tomatsås är helt ok.
  2. Skär löken i mindre bitar. Häll lite rapsolja i en kastrull (allt ska stekas i samma kastrull som du ska ha riset i) och stek löken tills den blivit mjuk. Sen pressar du vitlöken ner i kastrullen och rör om. Hacka chilin fint och lägg i det tillsammans med löken och vitlöken. Tillsätt tomatpurén och rör om. Tillsätt nu tomaterna och rör om. Skär den gröna paprikan i mindre strimlor och lägg i det tillsammans med allt annat. Tillsätt salt och peppar och rör om.
  3. Smula ner buljongtärningarna i 1 liter ljummet vatten. Vispa runt så att det blandas väl. Ställ åt sidan.
  4. Tillsätt nu riset ner i kastrullen och rör om. Häll nu på vattnet med buljongtärningarna i och rör om.
    Trick: Lägg en träslev i mitten av riset. Om träsleven kan stå upp utav sig själv så har du inte hällt på för mycket vatten! Sätt på locket och sänk värmen till lågt. Precis som man kokar vanligt ris.
  5. Skär moroten i mindre bitar. När det är ungefär 10 min kvar innan t´riset är färdigt så släng i morötterna. När riset väl är färdigt så blanda ner morötterna ner i riset

Servera gärna med avokado och friterad mjuk matbanan!! Yummi!!

Gillar

Kommentarer