Hälsosamt middagstips

Vitlök och ört marinerad gårdskyckling heter receptet jag ville dela med mig utav ikväll.

Ja, det är i alla fall det "fina" namnet men man kan lika gärna kalla detta fattigmans recept för "tager vad man haver" kyckling för det är egentligen precis vad det är. Just nu är det rea på hela kycklingar på Ica Maxi så jag passade på att köpa en. Passade perfekt till en god söndagsmiddag.

Dessutom är det ett riktigt hälsosamt recept!!

Så här gör du:
  • Ta en gul lök och en röd lök och skär dem i lagom stora bitar. Skär två skivor citron och bland tillsammans med löken. Dela en klyfta vitlök i 2-3 bitar och lägg i tillsammans med löken och citronen. Lägg i ett par gröna oliver i blandningen också
  • Om du har hemma, ta ett par kvistar färsk rosmarin, timjan och oregano och dra av "bladen" från stjälkarna. Blanda hälften av de färska kryddorna med löken och citron blandningen och den andra hälften i skålen med marinadblandningen nedan.
  • Marinadblandning: I en skål blanda olivolja, vinäger, en pressad vitlöksklyfta, lite pressad citron saft, salt, peppar, oregano, basilika, chilipulver och vilka som helst andra kryddor man känner för och lägg i andra halvan av de färska kryddorna
  • Nu tar du lök och citron blandningen och stoppar in det in i kycklingen, tryck in om du behöver så att det får plats. Det gör inget om det ramlar ut. Lägg kycklingen i en ugnssäker form
  • Nu ska du "ta vad du har hemma" rot grönsaker. Jag hade bara en sötpotatis, två morötter och några små champinjoner. Skär morötterna och sötpotatisen eller de rotfrukter du väljer (går jättebra med vilka rotfrukter som helst) i små skivor, fyrkanter eller stänger, det du känner för. Låt champinjonerna vara hela, de blir jättegoda så! Lägg dessa skurna rotfrukter runt om kycklingen i den ugnssäkra formen.
  • "Smörj" kycklingen med marinadblandningen och häll över resterande blandning över rotgrönsakerna. Häll även i ca 1 dl vatten och en skvätt soja sås i formen. Sätt in i ugnen på ca 200 grader i ca 60-80 min. Ta ut och njut av en underbart god middag!
 
  Följ gärna mig och min blogg på någon av följande portaler:
//  

Gillar

Kommentarer