Glutenfria och mjölkfria scones

 

I går kväll bjöd min kära systerdotter Emma på en afternoon tea med scones och skumpa. Det var verkligen supermysig! Hon hade bakat helt fantastiskt underbart goda scones och jag ville direkt ha receptet hon hade hittat på dem. Sconsen var så goda att de rök på två röda så jag fick bara smaka en scones. Jag hade sån cravings efter dem så i morse ställde jag mig och började baka scones själv!

Min systerdotter hade använt en fet turkisk yoghurt i hennes scones precis som det stod i grundreceptet men eftersom jag försöker äta en både glutenfri och en mjölkfri diet på grund av min MS så valde jag att prova att baka mina scones med havregrädde istället och jag måste säga att mina scones också blev helt underbart goda!!!! Kanske något mer smuliga än dem bakade med yoghurt men lika goda i alla fall. Men nog med prat, här kommer receptet!

 

Glutenfria och mjölkfria scones:

  • ca 8 st

Ingredienser:

3 dl fint glutenfritt mjöl (ex semper eller finax mjölmix)

1 dl glutenfria havregryn

1/2 dl bovetemjöl

2 tsk glutenfritt bakpulver (jag använde detta)

1/2 tsk salt

50 gr smör eller margarin (jag använde mjölkfritt från Carlshamn)

2 dl naturell yogurt, turkisk yougurt, filmjölk eller mjölk (det var här jag valde havregrädde istället)

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225° grader
  2. Blanda samman all de torra ingredienserna i en bunke. Klicka sedan ner matfettet och blanda samman allt till en småsmula massa. (Det går att göra med händerna men det blir väldigt kladdigt så ja använde min Kitchen Aid som fick göra jobbet åt mig istället)
  3. Tillsätt vätskan (yoghurten, mjölken eller grädden) och arbeta snabbt ihop allt till en kletig deg
  4. Klicka ut degen på en plåt med bakplåtspapper. (Jag använde olja i plåten eftersom mina bakplåtspapper var slut. Gick utmärkt att göra det!) Använd 2 matskedar och forma degen till små bollar
  5. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter. (Gärna minst 15 minuter om du använder ett tunnare alternativ till yoghurten som tex havregrädde eller mjölk) Servera dem nygräddade och gärna med sylt och ost. MUMS!!!

Sconsen åtnjutes bäst som mysfrukost i sägen ;)

Tack min kära Emma för inspirationen och mysfikat igår :3

IN ENGLISH:

Makes about 8

Ingredients:

3 dl glutenfree flour mix 1 dl glutenfree oats 1/2 dl buckwheat flour 2 tsp baking powder (preferable glutenfree) 1/2 tsp salt 50 gr of cooking butter (I used milk free cooking butter) 2 dl of plain yoghurt or fat turkish or greek yoghurt or buttermilk or for a milk free recipe, use oat milk or oat cream. (I used oat cream)

This is how you do it:

  1. Put the oven on at ca 437° F
  2. Mix all the dry ingredients in a bowl. Then add the cooking butter. Mix it all together until you get a crumbly dough. You can use your hands but its much easier with a baking machine. I had my kitchen aid do the work for me
  3. Add the liquid of choice (yoghurt, buttermilk, cream or milk) and work the dough fast
  4. Add a baking sheet (or grease with oil) to a cooking pan and then use 2 tablespoons to click out the sticky dough on to the cooking pan. Bake in the oven for aprox. 12 minutes. (More like 15 minutes if you used a lighter liquid like milk or cream). Serve right away and ENJOY!!!

Följ gärna mig och min blogg på någon av följande portaler:
//

Gillar

Kommentarer