Glutenfri mjuk pepparkaka med banan

 

___________________

Här får ni ett smaskigt recept på en glutenfri, mjölkfri och dessutom ganska hälsosam mjuk pepparkaka med smak av banan, pepparkaka och kanel!

Ingredienser:

1 ägg 60 gr smör (jag använde mjölkfritt. Tillsätt gärna en dutta salt om du använder mjölkfritt) 1 banan 1 dl mandelmjöl 1 dl kokosmjöl 1 1/5 msk sötströ 1 msk havremjölk eller havregrädde 1 tsk fiber/psyllium husk 1 tsk bakpulver 2 tsk pepparkakskrydda 2 tsk kanel

Instruktioner:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret

Mixa samman banan och ägg med en stavmixer och tillsätt sedan resterande ingredienser och blanda väl

Klä en brödform (typ för limpa) med aluminiumfolie och fördela smeten jämnt i formen. Grädda mitt i ugnen 1 ca 30 min. Men kolla med en tampekare så att den är färdig i mitten. Lite olika på olika ugnar. (I min förra ugn räckte det med 25 min men i ugnen jag lagade den i nu behövdes det 40 min och 10 min med folier täckande så pröva er fram med en tampekare) Låt den svalna på diskbänken i ca 30 min för då blir den lite fastare i mitten

   

___________________

In English:

Ingredients:

1 egg 60 gr real cooking butter (I used a dairy free butter) 1 banana 1/3 cup almond flour 1/3 cup coconutflour 1 1/2 tbs stevia 1 tbs oat milk or oat cream 1 tsp psyllium husk 1 tsp baking powder 2 tsp gingerbread spice 2 tsp cinnamon

Instructions:

Turn the oven on to 347 degrees F. Melt the butter

Mix the egg and the banan together in a bowl and then add all the remaining ingredients and mix it well together

Cloth a baking dish made for bread loafs with aluminium foil and add the batter into the foil. Put the baking dish in the middle of the oven and bake for about 30 min (Could be up to 40-50 min as well depending on the oven but make sure its ready with a toothpick) Let cool uncovered on the counter for at least 30 min

Följ gärna mig och min blogg på någon av följande portaler:
//  

Gillar

Kommentarer