Glutenfri bovetelimpa med lingon

 

Igår provade jag att baka ett recept från Risenta som Åse Falkman Fredrikson på bloggen 56kilo.se också hade provat. Hennes bilder på brödet såg så aptitretande ut att jag bara var tvungen att provbaka det brödet också och gissa om jag är glad att jag gjorde det! Jag har hittat ett nytt favoritbröd som kommer att bakas väldigt ofta här hemma!!

Dessutom är brödet fullproppat med antioxidanter från lingonen och från nyponpulvret jag hade i! (En egen liten avvikelse från grundreceptet.) Mer förklaring om det nedan men här ska ni få det fantastiska receptet från Åse:

Ingredienser steg 1:

  • 2 dl krossat bovete (det var omöjligt att hitta krossat bovete i den stad jag bor i så jag körde helt bovete lite försiktigt i en matberedare tills det blev krossat och det funkade alldeles utmärkt!) (PS Skålla bovetet eller skölj i hett vatten innan du krossar det för att få bort ett färgämne som heter fagopyrnin som kan orsaka allergiska reaktioner: DS)
  • 3 msk chiafrön
  • 2 1/2 dl kokande vatten
  • 2 1/2 dl lingon (man kan ha färska eller frysta. Jag använde frysta)

Torra ingredienser steg 2:

  • 6 dl bovetemjöl
  • 1 1/2 msk psylliumhusk
  • 3 msk nyponskalmjöl (det var omöjligt att hitta nyponskalsmjöl i den stad jag bor i så jag använde mig utav nyponpulver istället som jag redan hade hemma. Fullproppat med c-vitamin och naturliga antioxidanter och utan tillaster!! Pulvret kan du köpa här)
  • 1 1/2 tsk brödkryddor
  • 2 1/2 tsk saltDekoration: Boveteflingor

Degvätska steg 3:

  • 25 gr jäst
  • 3 dl fingervarmt vatten
  • 2-4 msk råsocker eller honung (2 msk äts upp av jästen!) (Jag valde att använda 4 msk agave sirap för det var det jag hade hemma)
  • 2 msk olivolja
 

Instruktioner: ........................

  • Ingredienser steg 1: Lägg krossat bovete och chiafrön i en skål. Koka upp vattnet och häll över. Låt stå i 30 min.
  • Ingredienser steg 2: Blanda de torra ingredienserna i en bunke
  • Efter att 30 min har gått, vänd ner lingonen i boveteröran. (I steg 1)
  • Sedan gör degvätskan steg 3: Smula jästen i en bunke, häll över vatten, sötning och olja. Rör tills jästen lösts upp.
  • Häll nu över boveteröran med lingonen och sedan bunken med de torra ingredienserna och degvätskan i en och samma skål. Blanda med elvisp eller som jag i en bakmaskin eller matberedare. (Jag använde min Kitchen Aid)
  • Smörj en 1 1/2 liters brödform med olja och klicka ut smeten. Toppa med lite bovetemjöl + flingor.
  • Låt jäsa i 45 minuter.
  • Sätt på ugnen på 200 grader
  • Grädda sedan i 45 minuter i nedre delen av ugnen.
 

Jag hoppas verkligen att ni provar det här brödet! Det smakar verkligen som ett helt vanligt bröd. Supergott och nyttigt med all c-vitamin och alla naturliga antioxidanter! Skriv gärna en rad sen när ni provat det och berätta vad ni tycker!

Följ gärna mig och min blogg på någon av följande portaler:
//

Gillar

Kommentarer