Fläskkarré i ugn
Som utlovat på Instagram så ska ni nu få receptet på något väldigt gott som ni kan laga till fredagsmyset ikväll. Självklart går det lika bra att laga till vilken dag i veckan som helst men här får ni i alla fall lite inspiration till vad ni kan hitta på till middag
Det är nämligen fläskkarré i ugn med smak av honung och plommon
Ingredienser
................................................................................................................- Ca 800gr - 1 kg Fläskkarré i bit
- Ca 4-5 Morötter
- 1 stor Röd lök
- En handfull Svamp, exempelvis champinjoner eller kantareller
- 1 Äpple (jag använde ett rött)
- Honung (jag använde agave sirap)
- Olivolja
- Äppelcidervinäger
- Soja (jag använde Liquid Aminos. Går även bra med Tamari soja)
- Ca 1 dl Plommonjuice
- Ca 2-3 cm av ingefära
- Smör (jag använde Carlshamns mjölkfria)
- 4st Vitlöksklyftor
- Salt och peppar
- Paprika pulver
- Spiskummin
- Chili pulver
- Torkad oregano
- Lagerblad
- 5-6st Enbär
- (Stek termometer om du har)
- Sätt ugnen på ca 160 grader
- I en bunke, blanda olivoljan, äppelcidervinägern, honungen och plommonjuicen
- Riv ingefäran och lägg i
- Pressa vitlöksklyftorna och lägg i Tillsätt sedan alla övriga kryddor och blanda runt i bunken. Lägg åt sidan
- Skala morötterna och äpplet och skär i passande mindre bitar
- Skär svampen eller ha i dem hela. Gör som du är sugen på
- Skala och grovhacka rödlöken. Lägg allt detta också åt sidan
- Smält smöret i en stekpanna och bryn fläskkarrén på alla sidor
- Lägg sedan den brynta fläskkarrén i en gryta du kan ha i ugnen
- Lägg i alla grönsaker och äpplet som du har hackat
- Häll nu över marinaden på köttet och arbeta in det i köttet men låt även grönsakerna och äpplet blandas runt i marinaden
- Häll över ca 1 dl vatten i grytan
- Sätt i en stektermometer och ställ in den på 75 grader. Har du ingen stektermometer så ska fläskkarrén vara inne i ugnen i ca 2 timmar
Spara spadet som blir i grytan och använd det som sås över köttet. (Valfritt är att blanda i lite grädde för en krämigare sås)
Servera med broccoli eller/och ris
Det enda som återstår nu är att njuta!!!!
Hopps ni gör det här receptet och får njuta lika mycket som jag gjorde ;)
//