Fläskfilé till middag idag

Ikväll blev det Fläskfilé till middag idag.

Till det serverades det en "sallad" gjord på potatis, kidneybönor, pesto och ruccola.

Allt i de mängder som passar mina macros. Jämn och fin fördelning blev det i mitt diagram. 445 kalorier, 28,8% fett, 30% kolhydrater och 41,2% protein.

Jag hade:

163 gr Fläskfilé
130 gr Potatis
15 gr Ruccola
10 gr Pesto
76 gr Kidneybönor
3 gr Kokosfett att steka fläskfilen i

Jag började med att koka potatisen. Sen kylde jag ner den för sänka GI. Helst ska det vara potatis som stått i kylen sedan gårdagen men när man inte vart smart att komma ihåg att koka potatisen dagen innan så kan man låta den stå i kallt vatten ett tag i alla fall. Bättre än ingenting : )
Skär potatisen i små bitar, ca 4 bitar per potatis om dem är små. Mätt upp och häll på kidneybönor, ruccola och pesto. Blanda och låt det stå medans du bryner Fläskfilén. Fläskfilén mäter man upp och kryddar den med salt och peppar och stek den i kokosfettet. Bara någon minut eller 2 på varje sida. Servera tillsammans med "salladen".

Enjoy!

Gillar

Kommentarer