Chocolate chip banana walnut cake Paleo style!

Jag har nu provat det här receptet från Josefine här på shapemeup två gånger och det blir lika gott varje gång!! Kanske något godare med den något syndigare versionen :) men det är ju så det är för det mesta. Beror på vilka mål man har i livet :)

Tänkte att jag skulle föra vidare detta recept på denna underbart goda choklad kaka som man inte behöver ha dåligt samvete för!! :)

Det här behöver du:
  • 6 ägg
  • 2 msk raw honung eller agavesirap
  • 4 msk smält kokosolja + lite extra för att smörja formen
  • 1,2 dl kokosmjöl
  • 2 tsk eko-bakpulver
  • 1 tsk äkta vaniljpulver
  • 1 nypa himalayasalt
  • ½ dl raw kakao
  • 1 dl chokladknappar, gluten- soya- och mejerifria (Se bilden här nedan på dem jag använde) (För det något syndigare receptet, använd 70% mörk choklad och gärna med smak typ mint eller pistasch)
  • 3 mogna bananer
  • En näve krossade valnötter (jag tog hela och krossade med händerna)
  • (För det något syndigare receptet, använd 2 msk stevia strö om man vill ha det lite sötare. Valfritt)
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Vispa ägg och honung ljust och pösigt i en stor bunke
  • Smält kokosoljan och rör ner den i smeten
  • Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten
  • Mosa bananerna med en gaffel och rör ner i smeten
  • Krossa valnötterna lätt och vänd ner även dessa tillsammans med chokladknapparna
  • Pensla formen med lite smält kokosolja (eller ev. valnötsolja om man inte gillar kokos) (Jag använde kokosolja med neutral smak från Cocosa)
  • Valfritt är att använda ett glutenfritt ströbröd i formen så att det inte fastnar
  • Häll i smeten i formen
  • Grädda i ugnen i ca 35-40 minuter. Provstick gärna med en tandpetare för att kolla så kakan är genomgräddad (fast jag gillar min liiiite kladdig så jag brukar grädda den lite kortare :) ) (Jag instämmer med Josefine! Kladdigt är godast!! :D

Nu är det bara att njuta!!!

Jag la till lite blåbär och hallon och en klick havrevisp till

(Havre är inte paleo men jag kör inte strikt paleo så det är ok för mig.) Den var riktigt god faktiskt. Bra alternativ till mjölkfri grädde!

          Följ gärna mig och min blogg på någon av följande portaler:
//  

ENGLISH: Inspired by Josefine here on shapemeup, I've tried this recipe twice. Once the healthier paleo version and once slightly more sinful version. Both versions are delicious but like with most things, unhealthier taste just that little bit better : ) It all depends on your goals but the unhealthier version is still healthier than a regular cake so don't be afraid!

I just want to share this recipe on a heavenly good chocolate cake!

This is what you need:

  • 6 organic eggs
  • 2 tbs of raw honey or agave sirup
  • 4 tbs of melted coconut oil + a little bit extra to coat the baking tin
  • 1/2 cup of coconut flour
  • 2 tsp of organic baking powder
  • 1 tsp of raw vanilla powder (true vanilla)
  • A pinch of Himalayan salt
  • 1/4 cup of cacao powder
  • 1/2 of cacao nibs/bits, chocolate chip nibs och for the slightly unhealthier but still healthier version use 70% dark chocolate and for extra flavour use mint or pistachio 70% dark chocolate : )
  • 3 brown bananas
  • A handful of walnuts, crushed with your hands
  • For the slightly more sinful version add 2 tbs of stevia to the mix
This is how you do it:
  • Pu the oven on 350 degrees F
  • Wisk together the eggs and the honey in a large bowl
  • Melt the coconut oil and add to the mix
  • Mix all the dry ingredients together and add to the mix
  • Mush the bananas with a fork and then add to the big mix
  • Crush the walnuts with your hand and add those together with the cacao nibs or 70 % chocolate (crushed) in to the mix as well. Stir the mix
  • Coat the baking tin with the extra coconut oil and if you want you can also add a gluten free breadcrumb to further insure that the cake won't stick
  • Add the mix to the baking tin
  • Bake in the over for 30-40 min (I prefer less time, around 30 min because I like my cake a bit more moist)
Now just enjoy a heavenly good chocolate cake without the bad conscience! (If you'd like add blueberries and raspberries and a oat whip cream. Its not 100% paleo because of the oats but if your diet allows you its a healthier version than a milk option for whipped cream)   Follow me on any of the following portals:
//

Gillar

Kommentarer

juicy
,
Så fin kakan blev! 😊 Ett tips är att ändå inte använda glutenfritt ströbröd. Det är processat och innehåller en hel del onödigt som känns tråkigt att ha i en sån i annars ren kaka. Kokosoljan stannar kvar i formen så den kommer lätt glida ur ändå. Jag som bakade mycket innan tyckte också det var svårt att inte hälla i något typ av ströbröd, men jag har kommit på att det funkar ändå. Annars ibland kan jag ströa den med kokos efter jag penslat med olja. Det blir jättegott!! Sen förstår jag att du vill ha extra sötning om du hällt i kakaonibbs i kakan, det är ju jättebeskt 😉 Jag kör på chokladknappar från "Go life". Annars kan du köpa vanlig ekologisk mörk choklad och hacka i bitar och ha i. Kör hårt! Kram Josefine
juliefitness,
Tackar! Jaha! Ok jag visste inte det om glutenfritt ströbröd så tack för tipset! Jag kör bara på kokosolja nästa gång. Apropå kakaonibsen, visste inte ens att det var någon skillnad på dem och på vanlig mörk eko choklad! HAHHAHA Tyckte dem smakade väldigt beskt när jag smakade på dem 😊 men jag tänkte att jaha det är väl så här de ska smaka typ hahaha. Alltid är det nått man ska lära sig. Jag är lite ny till allt det här raw food, glutenfritt, mjölkfritt, soja fritt och sånt. Det var därför kakan blev så mycket godare andra gången jag gjorde den på mörk 70% choklad hehe Väntar ivrigt på att mina bananer ska mogna till lite mera 😊 så att jag ska få göra en till kaka 😊 Men tack så mycket för tipsen! Kram Juliette
juliefitness.new.isilife.se