Welcome all you English speaking people that apparently are reading my blog and that have been requesting my recipes in English 🥰❤️

First out I’ve promised my niece I would post some vegan breakfast alternatives because she has a friend that wanted some ideas of what to eat for breakfast and it had to be vegan and gluten free! One of the things I proposed was my favorite vegan granola that not only is delicious but it’s also healthy and gluten-free and the kids love it! Can you ask for more?

(For all you Swedes reading this, here’s the recipe in Swedish: Vegansk supergod favorit granola/müsli)

So without further delay, here’s the recipe:

INGREDIENTS:

2 cups gluten-free oatmeal
3/4 cup plain almonds
3/4 cup walnuts
3/4 cup sunflower seeds
3/4 cup pumpkin seeds
3/4 cup hemp seeds
3/4 cup raisins
4 tbs of whatever healthy oil of choice (e.g. sunflower, vegetable, coconut)
2 tbs agave syrup
1/2 water
Cinnamon to taste (I put quite a lot. I love a good granola with cinnamon taste 😋)
A few drops of vanilla extract (if you want but that’s what gives it that extra yummy 😋)

HOW TO:

1: Put the oven on at 400 F

2: I prefer to chop the bigger nuts (almonds and walnuts) into smaller bite size friendly pieces). Then mix ALL the ingredients into a bowl, EXCEPT for the raisins. Save those for later

3: In an oven safe tray (whatever size works. It’s ok if the granola is a bit layered because you gonna stir it half time anyways) place all the ingredients from the bowl and flatten it out so that it reaches the edges evenly. Place the oven safe tray in the oven and it’s supposed to bake for about 15-20 min total (depending on your oven)

7: After about 7-10 min take the tray out and NOW add the raisins and stir and flatten it out again until it reaches the edges of the tray evenly. Bake for another 7-10 min

8: IMPORTANT!! Let the granola cool off completely before you put it in a sealed storage jar or whatever you choose to store it in. If you don’t let it cool off completely the granola will be chewie and although we might like our cookies chewie, our granola is supposed to be crispy 😊👍🏼

_________

This granola is delicious to have as a topping for your yoghurt, plant based or otherwise, on your porridge, on your ice cream or even as a quick snack before a workout for some extra energy 😋💪🏽

This granola is great for the whole family!! My boys love this granola! They even sometimes bring some of it in a small jar or a ziplock to have as a snack in school before and after lunch when they get hungry or need extra energy before a test.

Try it and let me know what you think 👍🏼

#granola #muesli #müsli #vegan #veganfrukost #vegangranola #vego #nyttigt #hälsa #hälsosamt #kost #diet #vegankost #vegandiet #nyttigvego #nyttigvegan #nyttigvegankost #vegoförbarn #veganförbarn #veganfood #veganmat #veganfitness #frukost #recept #veganrecept #healthyvegan

Enligt min statistik så har jag tydligen ganska många läsare från USA så jag har faktiskt tänk att börja med att även skriva på engelska i dem flesta inlägg så att dem förstår vad dem läser 😊 Jag har ju en del familj och vänner där och en del har bett mig att skriva mina recept på engelska så självklart ska jag göra det.

Här om dagen fick jag en förfrågan från en kompis till min systerdotter som bor i Florida om tips på vad hon kunde äta till frukost som ska vara glutenfritt och vegant. Ett utav mina tips var växtbaserad yoghurt och toppa med min supergoda favorit granola eller müsli som även barnen mina älskar. Brukar vem skiva i några halverade vindruvor eller bananskivor på för en komplett och mättande frukost 😋

Men eftersom jag redan har skrivit receptet en gång på svenska så skickar jag med länken till det receptet här så är ni sugna på att göra en supergod och hälsosam granola så följ bara länken här ovan till receptet 👆🏽

#granola #muesli #müsli #vegan #veganfrukost #vegangranola #vego #nyttigt #hälsa #hälsosamt #kost #diet #vegankost #vegandiet #nyttigvego #nyttigvegan #nyttigvegankost #vegoförbarn #veganförbarn #veganfood #veganmat #veganfitness #frukost #recept #veganrecept #healthyvegan

Ja nu är det måndag igen! En måndag är väl aldrig riktigt rolig? Måndagar brukar oftast betyda att helgen är slut eller att semestern är slut eller att nu börjar alla tråkiga rutinerna om igen! Men då behöver man någon att trösta sig med, något att luta sig tillbaka på. Man behöver comfort food!

Hemma hos oss betyder det spaghetti och köttfärssås. Tja nuförtiden består ju inte köttfärssåsen av köttfärs då rå utan den har blivit veganifierad istället men den är lika god om inte godare för det.

Jag är egentligen inte den som tycker om att äta samma sak på en viss dag varje vecka men på måndagar behöver man någonting man kan luta sig tillbaka på. Man orkar inte komma på nått nytt magnifikt recept som alla ska älska uppe på att behöva gå tillbaka till jobb och göra alla sina andra tråkiga vardagsrutiner! Nej då behöver man någonting och luta sig tillbaka på som man vet funkar för alla både vuxna och barn och som alltid blir lika gott. Då behöver man spaghetti och köttfärssås helt enkelt. Vegan style!

Min ”köttfärssås” är superenkel att göra! Den är god och saftig och nyttig och smakar som en helt vanlig köttfärssås! Om man inte är van vid att äta vegant eller vegetarisk och vill prova på att göra det åtminstonde en gång i veckan så är spaghetti och ”köttfärssås” en väldigt bra start för det smakar som det man är van vid och det krävs inga speciella skillz i köket heller.

Jag har inget exakt recept men jag brukar alltid börja med att steka lite gul lök, vitlök och en liten chili tills det har blivit mjukt och sen lägger jag i ”köttfärsen”. Jag brukar alltid använda mig av Anammas sojafärs för den tycker jag är godast. Jag häller på en lagom mängd till oss 4 ggr 2. Varför jag tar dubbel mängd är för att då behöver jag inte laga mat nästa måndag utan då är det redan färdigt! Smart va!! På så sätt vet jag att 2 måndagar i månaden slipper jag laga mat. Jag bara tar det som är över och stoppar in det i frysen tills nästa måndag 😊👍🏼

När allt det jag har lagt i pannan börjar bli färdigt så lägger jag övning ca 1-2 morötter som jag har rivit och låt det steka ihop sig. När det verkar färdigt tillsätter jag lite soja, salt och peppar, lite spiskummin, oregano och kanel! Ja kanel är en utav mina hemliga ingredienser! Jag är inte blyg när jag häller på kanelen heller!! Sen rör jag runt och sen tillsätter jag ett paket tomatsås av valfri sort. Gärna en med lite smak typ basilika eller liknande. Rör runt igen. Tillsätt en gnutta vatten. Va 1/2 dl på ett ungefär och rör runt. Nu till minnandets hemliga ingrediens. Heinz chili sås! Höll på ca 2-3 msk av det med och rör runt. Jag brukar även ha i ett par gröna Oliver med pimento. Supergott! Innan allt är färdigt så häller jag även i ca 1/2-1 dl havregrädde försatt det ska bli extra gott och najsigt! Mmmm 😋

Till ”köttfärssåsen” serverar jag ju självklart spaghettins som jag kokade under tiden jag lagade till såsen. Men min 3 hemliga och nyttiga ingrediens är faktiskt vitkål. Till pastan så serverar jag även kokt vitkål. Jag lägger typ hälften pasta och hälften vitkål i ungarnas mat innan jag lägger till såsen och så rör jag om så det inte syns vad som är i skålen! På så sätt har jag lyckats få under både en massa morot men även vitkål utan att dem vet det! Moahaha has 😈👍🏼😬👍🏼

Till oss vuxna blir det mestadels vitkål och bara lite pasta för smakens skull. Allt för att dra ner på det mindre hälsosamma kolhydraterna.

Vitkålen skär jag bara i supertunna slices och sen typ ångkokar jag det i en stekpanna med lite vatten i tills vitkålen har blivit mjuk och vattnet har dunstat bort och då ringlar jag över lite olivolja och rör om i någon minut och då är det färdigt. Pastan vi äter till är spaghetti som är äggfri.

Så, det var ju ett busenkelt recept som man slänger ihop på 10 min bokstavligen! Inte nog med att det är en comfort food men det är också gott, enkelt att tillaga och alla blir mätta, nöjda och belåtna! Win win! 😊👍🏼

#spaghetti #pasta #vegan #anammas #köttfärssås #veganskköttfärssås #veganrecept #veganfitness #vego #hälsa #hälsosamt #nyttigt #recept #mytaste #comfortfood #måndag #meatlessmonday #vegomiddag #middag