Bakad sötpotatis med bacon

Bakad sötpotatis med bacon, mangold och getost - Mums filibabba
Bakad sötpotatis med bacon

Ja som utlovat igår så ska ni nu här få receptet på en underbart fantastisk god rätt. Det här är verkligen ett superenkelt recept att tillaga och dessutom är det supernyttigt. Baconet är valfritt. De som inte vill äta bacon kan med fördel byta ut det till något annat valfritt protein till exempel. I detta recept krävs det inga stora mängder bacon utan man kan själv anpassa mängden. Själv hade jag i det mest för smakens skull

Det du behöver:
  • En liten till medelstor sötpotatis (storleken beror på hur hungrig du är)
  • Bacon (Välj hur mycket du vill äta beroende på tycke och smak och hur stor din sötpotatis är)
  • Mangold (hela stora blad)
  • Getost
  • Olivolja, flingsalt, rosmarin
Gör så här:
  1. Här har du 3 alternativ i hur du vill baka" sötpotatisen. 1) Man kan t.ex göra som vanlig potatis och lägga i folie och skära ett snitt i sötpotatisen. Man kan också 2) baka sötpotatisen utan folie genom att bara skära ett snitt i den och sedan öppna upp den och gröpa ur det mjuka köttet efter att sötpotatisen bakat färdigt. 3) Personligen tycker jag det är smidigast och får godast slutresultat om man skär ut en rektangulär mitt uppe på ryggen av sötpotatisen. Gör ett snitt i mitten av rektangeln och skär sedan flera snitt så att det bildar som rutor. Gröpa försiktigt ur med en sked. Detta moment kan tyckas vara svårare men dessa bitar man gröper ur kan sedan sparas tills man t.ex vill göra rotfrukter i ugn. Mindre svinn!
  2. När man har bildat en urgröpning i sötpotatisen ringlar man olivolja, rosmarin, flingsalt och lite peppar över och så bakar man den i ugnen på ca 200-220 grader i ca 35 minuter eller tills den är mjuk igenom
  3. Precis innan sötpotatisen är färdig så steker man upp baconet i sitt eget fett. Ställ åt sidan
  4. Skär mangoldbladen i mindre bitar och stek upp dem lite lätt i smör (jag använder mjölkfritt smör)
  5. Blanda baconet och mangolden och lägg i den urgröpta delen av sötpotatisen och toppa med lite getost - NJUT!!

Gillar

Kommentarer