Äppelmos 3 smaker

Som utlovat på instagram så ska ni få ett recept på äppelmos med 3 olika smaker. Har ju för första gången i mitt liv ett alldeles eget äppelträd och det gäller att göra en massa olikas åker med dem äpplena innan dem ruttnar så jag har legat i här i köket och lagat en massa saker med äpplen i. Idag blir det ett recept på äppelmos men fler recept med äpplen kommer. I brist på tid så har jag valt att göra det enkelt för mig. Jag har inte använt en så kallad sylt sil utan jag har bara använt en helt vanlig mixer. Vill du ha pluspoäng från mormor/farmor så använd en syltsil men det går lika bra utan om du frågar mig. Lika nyttigt blir det också för jag har haft i allt i grytan förutom äppelkärnorna, den lilla bruna biten i botten och den lilla piggen som man plockar bort

Gör så här: (grundrecept)

  1. Sätt på en stor kastrull med vatten så att det börjar koka
  2. Välj ut äpplen och tvätta dem. Fula och kantstötta äpplen går alldeles utmärkt att använda. Skär bara bort det skadade på äpplet men använd resten. Ta bort piggen och den bruna biten i underkanten på äpplet. Skär äpplet i grova bitar, så nära kärnhuset som möjligt. Du kan koka kärnhuset också men ta bort kärnorna. I med allt i kastrullen och låt det koka på ganska hög värme tills äpplena blivit mjuka, ca 20-30 min
  3. Häll ut det mesta av vattnet och lägg i de mjuka äppelbitarna i en mixer. Jag försöker hälla av "allt" extra vatten. De mjuka äppelbitarna innehåller så mycket vatten att det kommer att vara tillräckligt för att mixa i. Ju mer vatten man har i desto mera blir det som en äppelsås men med mindre vatten blir det mer som ett äppelmos, lite tjockare konsistens
  4. *Mixa äpplena och lägg tillbaka de mosade äpplena i kastrullen. Sänk värmen till så lågt som möjligt, det räcker. Nu kommer det roliga, smaksättningen

SMAK 1, Neutral (med eller utan sötning):

  • Vid neutral smak så blir äppelmoset lite syrligt men det är fortfarande väldigt gott att ha på gröten eller på filen på morgonen. Vill man, i detta skedet så lägger man till lite sötning. Man kan använda sig utav socker, dadlar, muscovadosocker, brunt socker eller honung. *Vill man använda sig av dadlar så skär dem fint och ha i dem i mixern tillsammans med de kokade äpplena så att det inte blir bitar av äpplena i moset sen
  • Vill man ha det så hälsosamt som möjligt men ändå använda sig av vitt socker så ska ni veta att det inte krävs mycket socker för att få det det sött och gott. Ca 3 matskedar socker på ca 1 kilo råålen räcker gott och väl och det blir ju inte mycket socker per portion! Annars kan man använda sig utav agave honung eller dadlar om man vill undvika det vita sockret. Vill man vara superhälsosam så är det faktiskt väldigt gott utan sötning också. Syrligt men ändå sött på något sätt och det passar väldigt bra till havregrynsgröt!
 

SMAK 2, Vanilj:

  • Vare sig man har valt att ha i sötning av något slag eller ej så är det supergott att ha i vanilj i äppelmoset!! Det ger äppelmoset en rundare smak.
  • Alternativ 1: Här kan du välja ekologiskt vaniljpulver om du vill ha ett superhälsosamt äppelmos. Med vaniljpulver behöver du använda ca 1-2 msk för att få tillräcklig smak. Smaka av så att det passar dig
  • Alternativ 2: Du kan även använda dig av äkta vaniljstänger. Personligen tycker jag det är godast om man delar dem och tar ut innan mätet och låter dem vara hela stora bitar och låter dem koka med de mosade äpplena. Små sjud då moset i ca 30 minuter så att vaniljen verkligen "färgar" miste med dess underbara smak
  • Alternativ 3: Det finns vaniljextrakt som inte har tillsatt socker eller fruktos-glukossirap och då kan de också vara ett bra alternativ att använda. Då behöver man bara ett par droppar för att det ska räcka
 

SMAK 3, Vanilj och kanel:

  • Den här smaken är en stor favorit här hemma och speciellt med ungarna! Följ bara steg 1 eller smak 1 om du vill ha det sötat vilket jag kan rekommendera
  • Sen följer du bara steg 2 eller smak 2 och tillsätter vanilj på valfritt sätt
  • Till sist tillsätter du kanel och då kan du göra sett spå två sätt:
  • Alternativ 1: Tillsätt vanilj från pulver rakt ner i moset mesans de kokar upp igen
  • Alternativ 2: Tillsätt kanelstänger i moset mesans det kokar upp igen men låt dem koka med i minst 30 min så att kanel smaken hinner komma fram

När äppelmoset är färdigt på de sätt du önskar det så häll då gärna moset i tillförslutningsbara glasflaskor liknande dem på bilden

TIPS! Häll moset i små förvaringsburkar i glas och använd det som en gå bort gåva!

Gillar

Kommentarer