Det börjar ju sakta men säkert bli vår runt om i landet och jag vet inte om ni är som mig men jag är inte lika sugen på en varm soppa på sommaren än som jag är på vintern. På vintern vill jag ha en värmande god soppa varje vecka men på sommaren vill man hellre ha något kallare och fräscht.

Så då tänkte jag att jag ju måste skynda mig med att dela med mig utav det här receptet på en vegansk version av en utav mina favorit soppor från en utav mina favorit restauranger i USA. Restaurangen är The Olive Garden och soppan är Zuppa Toscana. Har gjort den många gånger ”ovegansk” men förra veckan så tänkte jag att den är ju faktiskt super enkel att göra vegansk så jag provade och resultatet var lika gott som den ”ovevanska” versionen! Med andra ord: supergod!! 😋😋 Dessutom är den snabblagad och super enkel att göra. Alla kan lyckas! Här ska ni få receptet:

(Vill man göra denna soppa ”ovegansk” så är det bara at använda en vanlig korv med smaker av Italien typ 👍🏼)

INGREDIENSER:

• 2 st valfria veganska korvar. Gärna en med mycket smak! Gärna åt det italienska hållet
• Ca 4 st potatisar
• 1 stor gul lök
• 1-2 vitlöks klyftor
• Ca 1 dl havregrädde
• En stor hand hackad grönkål
• 2 st buljongtärningar, gärna umami
• Rapsolja
• Ca 1-2 tsk chilii flakes
• Salt, peppar, vitpeppar

GÖR SÅ HÄR:

1: Börja med att fin hacka den gula löken och vitlöken och stek det i en kastrull som passar för soppor i lite rapsolja tills dem börjar bli mjuka. Låt även chiliflakes få steka med löken

2: Skär upp korven i bitar, först i runda små skivor som sedan delas i 4 så att det blir små små tärningar. Stek korven tillsammans med löken till allt börjar få färg

3: Häll nu på vatten, ca 3 liter och smula i buljongtärningarna. Rör om. Skär potatisen i mindre klyftor och lägg i grytan. Salta, peppra och häll även på vitpepparn. Låt detta nu puttra en stund tills potatisen börjar bli mjuk

4: När potatisen börjar bli mjuk så kan du lägga i grönkålen. Ca 10 min innan allt är färdigt blir lagom. Grönkålen ska vara kokt men inte sönderkokt så ca 10 min innan potatisen är färdig blir ganska bra. Häll nu även över havregrädden. Smaka av. Var inte för blyg med vitpepparn. Den ger lite styrka till soppan som den ska ha. Servera gärna med ett gott vitlöksbröd 😋😋

#vegan #veganrecept #vegansoppa #zuppatoscana #veganzuppastoscana #mytaste #poweredbyplants #plantpower #veganfitness #recept #recipe #veganrecipe #vego #vegorecept #nyttigt #hälsa #hälsosamt #nouw #hälsosamvegankost #nyttigmat #nyttigvegankost #soppa #sopprecept

Våga vägra vinter och välkomma våren med stora öppna armar! Till träningen i morse så kunde jag inte tänka mig andra träningsbyxor än mina favoriter från Stronger med pelikaner på!! Älskar den breda linningen som gör så att byxorna sitter fast exakt där dem ska sitta under heeeela passet också!! I L❤️VE them 😍

Efter passet var det dags för en mysfrukost med mannen min som också jobbar hemifrån idag och som också var uppe i ottan och tränade med mig. Efter frukosten fick det bli ett dopp i bubbelpoolen. Även fast det blåser ganska starkt så är solen jättevarm! Ja, jättevarm för att vara första dagarna på våren. Ja, för jag har bestämt att nu är det vår så då är det det även om man ibland kommer att frysa ihjäl 😜 hehe men är det vår så är det!

Men helt seriöst så var det verkligen så pass varmt att man kunde sitta upp och sola och bli varm! Himlen var helt klarblå och när jag stängde ögonen så låtsades jag att jag var i Mexiko eller nått annat trevligt ställe! Det funkade faktiskt! 😜 Jag reste iväg i mina tankar och drömde mig bort till sommaren när det kommer att vara varmt på riktigt! Allt som fattades var en god drink 😜

Nä nu måste jag tillbaka till det verkliga livet. Jobba lite och sånt ni vet. Hoppas ni får en fantastisk tisdag och att ni får komma ut och njuta åtminstone några minuter av den underbara solen ☀️😘

#träna #träning #gym #bubbelpool #hottub #relax #veganfitness #vår #vårkänslor

Idag har vart en minst sagt aktiv dag! Jag var ledig idag men inte från alla hushålls sysslor som hade lagt sig på hög! Hade 18 skjortor att stryka, ett spinning pass att svettas på, ett stort hus att städa tipp topp, en unge att ta till doktorn och en fredag att njuta av! 😅 Ja pust, jobbigt värre men nu njuter vi.

Såg ett recept på vad som såg ut som en god drink. Den heter Martini Royal. Oj, hjälp den var god! Farligt god!! 🤪😍

Definitivt min nya favvo drink!! Skulle egentligen ha toppat den med mynta men det glömde jag bort att köpa men den var grymt god ändå!!!

Till receptet ska det vara lika delar bubbel som martini bianco och några droppar lime juice och toppa med mynta och en massa is! Personligen tyckte jag det var godast med några droppar extra av martinin.

Oj, oj, oj! Farligt värre vad gott det var! Definitivt en solklar ☀️ fredags drink till sommaren! Tror det får bli min nya fredags tradition 😜😋😋